Jakarta –
Sekilas nasi buatan rumahan dan restoran sama saja, tapi ketika dicicip, nasi buatan restoran biasanya jadi juara. Teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih nikmat. Ternyata ada trik untuk membuatnya!
Nasi yang menjadi bahan makanan pokok orang Indonesia punya sejumlah kriteria yang membuatnya premium dan enak. Biasanya yang disukai adalah yang teksturnya pulen, empuk, dan aromanya wangi.
Nasi dengan kualitas jempolan ini mudah dijumpai di restoran premium. Beda halnya dengan nasi buatan sendiri di rumah. Sering kali terlalu lembek dan rasanya kurang nikmat, meski dibuat dari beras premium yang sama.
Ternyata ada alasan yang membuat nasi di restoran lebih enak, mulai dari alat yang dipakai untuk memasak hingga paduan bahan spesifik. Lantas seperti apa trik restoran bikin nasi lebih enak?
Berikut informasinya seperti dirangkum dari Mashed (29/12/2024):
1. Pakai rice cooker besar
Restoran perlu berstrategi dalam menyajikan menu cepat dan enak, salah satunya dengan mengandalkan rice cooker kapasitas besar. Alat ini bisa memasak nasi sekaligus dalam jumlah banyak, bahkan 10 liter. Keunggulan lainnya, bisa mempertahankan kehangatan nasi dengan maksimal.
Rice cooker besar ada yang beroperasi dengan listrik atau gas. Fiturnya kerap kali sudah lebih canggih dengan konduksi panas yang lebih efektif.
Harganya memang cenderung lebih mahal, tapi membeli rice cooker besar layaknya investasi bagi restoran. Mereka bisa bikin nasi sekaligus banyak dan rasanya enak.
2. Ditambahkan mentega atau minyak
|
Foto: iStock
|
Nasi di restoran mungkin lebih enak karena ada rasanya. Ini bisa didapat dari penggunaan butter (mentega) atau minyak. Namun, tak semua hidangan cocok ditambahkan nasi dengan tambahan perasa ini.
Biasanya nasi gurih ini tersaji di restoran Timur Tengah atau India yang memang menawarkan hidangan berempah sebagai pelengkap makan nasi. Beda halnya dengan nasi di restoran Thailand atau Jepang dimana kenikmatan nasi lebih ditonjolkan dari penggunaan beras premium dan teknik masak yang tepat.
Kalau kamu tertarik menambahkan mentega atau minyak ke nasi, tambahkan sekitar setengah hingga satu sendok makan saja untuk tiap porsi nasi yang dibuat. Lalu ada yang bilang, kalau mau tambahkan mentega, lebih baik setelah nasi sudah matang. Aduk perlahan dengan garpu untuk cita rasa ‘buttery’ lebih maksimal.
3. Beras premium dan berkualitas
Bukan rahasia lagi kalau bahan baku makanan sudah bagus, maka hasilnya bisa dipastikan lebih nikmat. Pun dalam perihal masak nasi. Restoran mengandalkan beras premium dan berkualitas.
Beras premium ini memiliki aroma, tekstur, dan rasa yang lebih enak. Secara spesifik, beras ini berasal dari sebuah daerah atau cara pengolahannya.
Harganya memang relatif lebih mahal dari beras-beras lain. Namun sangat patut dibeli jika kamu memang penggemar nasi putih yang enak.
Selengkapnya di halaman selanjutnya.
