Jakarta –
Takoyaki identik dengan bentuk bola-bola tepung warna cokelat keemasan berisi gurita. Namun, ternyata bentuk takoyaki bisa dikreasikan menjadi gepeng, seperti yang dilakukan jaringan restoran Jepang ini.
Mendengar kata “takoyaki”, kamu mungkin langsung terbayang bola-bola adonan tepung berwarna cokelat keemasan yang dipanggang sampai matang. Di dalamnya berisi potongan gurita yang kenyal juicy.
Takoyaki berasal dari “tako” yang berarti gurita dan “yaki” yang berarti bakar. Jajanan ini berupa adonan tepung yang dibentuk bola berdiameter 3-4 cm kemudian diisi gurita dan dibakar.
Mengutip Japan Travel, permukaan takoyaki biasanya dioles dengan saus manis asin atau mayones. Kemudian ditaburi rumput laut kering atau katsuobushi (serutan cakalang kering). Pada umumnya, 1 porsi takoyaki berisi 6 sampai 10 buah dan dimakan dengan tusukan.
Takoyaki konon berasal dari Osaka. Tak heran jika di kota ini ada banyak penjual takoyaki. Salah satu yang populer, Takoya Dotonbori Kukuru di area Dotonburi. Menu andalannya “bikkuri takoyaki” atau takoyaki kejutan, yang berisi potongan gurita lebih besar dari biasanya.
|
Jaringan restoran di Jepang, Nanpuu, menawarkan takoyaki gepeng. Foto: Sora News 24
|
Kini bentuk takoyaki ternyata tak hanya bola-bola saja, tapi juga lembaran pipih alias gepeng. Kreasi takoyaki unik ini diperkenalkan oleh jaringan restoran di Jepang, Nanpuu.
Mengutip Sora News 24 (15/4/2025), nama takoyaki gepeng ini Osaka-style Sauce Takoyaki. Tampilannya disebut lebih mirip okonomiyaki, alih-alih takoyaki yang selama ini dikenal banyak orang. Hanya saja ukuran takoyaki gepeng ini lebih tipis dibanding okonomiyaki, mungkin hanya beberapa milimeter saja.
Reporter Sora News 24 penasaran cita rasa takoyaki gepeng. Mereka mendatangi salah satu cabang Nanpuu dan memesannya. Takoyaki berbentuk pancake tipis ini memang punya tampilan unik, mirip seperti “deconstructed takoyaki.” Harganya 748 yen atau sekitar Rp 87.800.
 Harga takoyaki gepeng seharga Rp 87 ribuan. Foto: Sora News 24 |
Tekstur adonannya bukan tipe yang renyah, melainkan mirip gaya tradisional “torotoro” yang berarti “lengket”. Rasanya disebut seperti takoyaki klasik dari warung kaki lima Osaka dengan rasa saus yang kuat.
Selain takoyaki gepeng, Nanpuu rupanya menciptakan hidangan unik lain yaitu doroyaki. Hidangan ini ‘mengawinkan’ okonomiyaki dengan monjayaki. Jadi berupa pancake lembut yang disajikan bersama kaldu kaya rasa.
Ada juga okonomiyaki isi keju leleh hingga DIY Iron Plate Cooking dimana tamu bisa memanggang sendiri kreasi makanan ala mereka.
Mengenai Nanpuu, jaringan restoran ini berpusat di Himeji, Prefektur Hyogo. Untuk cabangnya kebanyakan di kawasan Kansai dan sekitar Osaka.
(adr/odi)
