Bill Gates Investasi Produk Mentega yang Dibuat dari Udara dan Air!

Jakarta –

Perusahaan startup ini memproduksi mentega tanpa bahan hewani sama sekali. Didukung oleh investasi Bill Gates, mereka mengklaim dapat bikin mentega hanya dari udara dan air!

Savor adalah perusahaan startup di California, Amerika Serikat yang mendapat dukungan dana dari Bill Gates untuk menciptakan produk inovatif. Mereka fokus pada produk olahan susu, seperti mentega yang dibuat tanpa bahan hewani satupun.

Idenya berawal dari pemahaman bahwa semua lemak tersusun dari rantai atom karbon dan hidrogen. Savor menemukan proses termokimia untuk membangun molekul lemak dan kemudian menghasilkan alternatif bebas susu untuk produk olahan susu seperti, mentega, keju, dan es krim.

Tidak hanya tampilan dan teksturnya yang menyerupai, tapi rasanya juga sama dengan produk asli berbahan susu hewani. Keunggulan lain, proses ini ramah lingkungan karena tidak banyak melepaskan gas rumah kaca.

Jumlah pelepasan gasnya jauh lebih sedikit dibanding yang digunakan di peternakan tradisional untuk menghasilkan mentega, susu, dan keju.

Sejauh ini, uji rasa Savor pada produk mentega berbahan udara dan air terbilang positif. Namun, perusahaan mengakui masih memiliki banyak tantangan yang harus diatasi sebelum memasarkannya.

Mengutip Oddity Central (19/7/2024), Kathleen Alexander selaku CEO Savor mengatakan, “Saat ini kami masih dalam tahap prakomersial dan sedang mengusahakan persetujuan regulasi untuk dapat menjual mentega kami.” Ia memperkirakan setidaknya tahun 2025 produk ini baru bisa dipasarkan.

Mengenai keputusannya berinvestasi untuk Savor, Bill Gates menjelaskan bahwa Savor memiliki peluang nyata untuk menghasilkan alternatif mentega yang sukses. Sebab rasa produk mereka seperti mentega asli.

Ia dan tim menyadari banyak orang enggan mencoba alternatif makanan yang diproduksi di laboratorium. Jadi rasa merupakan komponen yang krusial untuk diperhatikan.

“Savor mulai dengan fakta bahwa semua lemak terbuat dari berbagai rantai atom karbon dan hidrogen,” tulis Bill Gates dalam unggahan blog.

“Kemudian mereka mulai membuat rantai karbon dan hidrogen yang sama, tanpa melibatkan hewan atau tumbuhan. Mereka akhirnya mengembangkan suatu proses yang melibatkan pengambilan karbon dioksida dari udara dan hidrogen dari air, memanaskannya, dan mengoksidasinya untuk memicu pemisahan asam lemak dan kemudian membentuk lemak,” kata Bill Gates soal teknik proses pembuatan mentega.

Proses pembuatan mentega Savor lebih ramah lingkungan. Foto: YouTube Bill Gates

Miliarder teknologi itu juga menyoroti peran Savor dalam mengurangi jejak karbon yang berdampak buruk untuk lingkungan. Industri peternakan tradisional diketahui menyumbang 14,5 persen emisi gas rumah kaca global.

Lalu seiring dengan meningkatnya populasi manusia, emisi juga diperkirakan akan meningkat. Karenanya manusia butuh melakukan sesuatu untuk mengatasinya.

Gates melanjutkan, “Tantangan besarnya adalah menurunkan harga sehingga produk seperti Savor menjadi terjangkau bagi masyarakat luas, baik dengan biaya yang sama dengan produk asli berbahan lemak hewani atau lebih murah.”

Ke depannya Savor tak hanya memproduksi mentega. Mereka juga berencana membuat susu, keju, dan es krim dengan proses sintesis hidrogen dan karbon dioksida ini.

(adr/odi)