Jakarta –
Chef Yongki Gunawan membagikan tips memasak kangkung yang lezat. Agar warna kangkung tetap hijau segar, ternyata cara mencucinya harus tepat. Begini caranya!
Kangkung merupakan sayuran hijau populer yang banyak dimasak orang Indonesia. Biasanya ditumis dengan bumbu sederhana yang rasanya gurih sedap.
Namun terkadang cara memasak kangkung yang tidak tepat membuat warnanya menjadi kecokelatan dan tampak layu. Tak perlu khawatir, karena Chef Yongki Gunawan memberikan tips memasak yang tepat.
Dalam video yang diunggah oleh chef Yongki di akun TikTok miliknya @chefyongkigunawan (13/4/2023), cara memasak kangkung agar tetap hijau segar itu sangat mudah. Proses mencuci kangkung menjadi kunci utama.
“Ini dia nih caranya supaya kangkung tetap hijau dan tidak layu,” tulis keterangan video chef Yongki Gunawan.
Chef Yongki menerangkan kalau cara mencucinya hanya membutuhkan 2 bahan saja, yaitu garam dan soda kue. Kangkung yang telah dipetik dipindahkan ke wadah berisikan air rendaman.
Setelah itu, campurkan garam dan soda kue yang cukup banyak ke atas kangkung. Lalu, aduk sampai merata dan air rendaman berubah keruh.
“Langsung dia seger dan warna airnya jadi keruh. Jadi nanti pas dimasak warnanya enggak cokelat,” ujar chef Yongki Gunawan.
Setelah direndam dengan air garam dan soda kue, chef Yongki Gunawan segera membilasnya. Proses membilas kangkung itu dilakukan 2 kali.
Kangkung yang telah dibilas bersih lalu ditiriskan dan dipindahkan ke wadah lainnya. Setelah itu, kangkung bisa langsung dimasak dengan bumbu dan bahan sesuai selera.
Saat itu, chef Yongki Gunawan memasak tumis kangkung dengan potongan udang yang segar. Tumis kangkung itu memang terlihat segar dan warnanya tetap hijau.
Tips memasak yang diberikan oleh chef Yongki Gunawan ini disukai oleh 273 ribu pengguna TikTok. Banyak yang memberikan komentar positif karena telah menginformasikan soal tips tersebut.
(yms/adr)
