Close Menu
Rabu, Maret 19
Buletin
Makanan

Menu Harian Ramadan 19: Tahu Bumbu Kecap untuk Sahur dan Es Oyen untuk Berbuka

Ruang BeritaOleh

Jakarta –

Tahu bumbu kecap yang gurih enak untuk santap sahur. Buka puasanya bisa menyuguhkan es oyen khas Bandung dan kare daging saat makan malam.

Jelang THR turun, menyediakan masakan yang lebih ekonomis di rumah dapat membantu menekan pengeluaran. Seperti mengolah tahu yang sederhana dan cocok dipadukan dengan bumbu apapun. Agar tahu yang lembut lebih gurih serta harum bisa memadukannya dengan bumbu kecap dan wijen.

Segarnya es oyen khas Bandung menggiurkan untuk berbuka puasa. Isiannya yang legit cocok untuk melepaskan dahaga setelah azan maghrib berkumandang. Es oyen tak hanya bisa dibeli tetapi juga mudah untuk dibuat sendiri di rumah.


Racikan bumbu kare ada banyak jenisnya. Agar daging sapi lebih enak, salah satunya bisa menggunakan racikan kari khas Jawa. Menambahkan terong, kentang, dan sayuran dapat membuat kelezatannya semakin komplet.

Baca juga: Pengantar Makanan Lahap Makanan Pelanggan, Ternyata Ini Alasannya

Resep Tahu Bumbu Kecap Wijen Foto: Getty Images

Tahu Bumbu Kecap dan Wijen

Mempersiapkan hari lebaran, butuh menahan pengeluaran agar tak terlalu boros. Sambil menunggu THR cair, memasak menu makanan yang murah meriah dan enak bisa dilakukan di rumah. Seperti mengolah tahu yang lembut dengan racikan bumbu kecap ditambah minyak wijen agar harum aromanya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Tahu dan Tempe

Bahan Bahan

Bumbu Kecap:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm bawang bombay, cincang halus
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 100 ml air

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu dengan air bersih hingga tidak licin dan tiriskan hingga kering. Potong-potong setebal 1.5 cm.
  2. Goreng tahu dalam minyak banyak dengan api sedang hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Bumbu kecap wijen: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan haru.
  4. Tambahkan bahan lainnya dan air.
  5. Masak hingga mendidih lalu masukkan tahu goreng dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental.
  6. Angkat, taburi biji wijen dan sajikan hangat.

Tips:

1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya dan cuci lebih dahulu hingga bersih dari lendir.

2. Jangan menggoreng tahu terlalu kering agar rasanya tidak liat dan bumbu bisa meresap ke dalam tahu.

Legit Segar Es Oyen khas Bandung

Racikan es oyen segar komplet serta cocok untuk berbuka puasa. Isiannya berupa bubur mutiara, alpukat, dan kelapa muda menjadi menu enak untuk melepaskan dahaga. Agar lebih lezat, membuat es oyen bisa dilengkapi dengan manisan kolang-kaling.

[Insert Template Resep]

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Bandung, Indonesia
Kategori Masakan : Minuman

Bahan Bahan

  • 100 g biji mutiara
  • 2 buah alpukat masak, keruk dagingnya
  • 200 g daging kelapa muda keruk
  • 8 buah mata nangka, buang bijinya, potong-potong
  • 250 g manisan kolang-kaling

Sirup Vanili:

  • 250 g gula pasir
  • 200 g air
  • 1 sdt esens vanili

Pelengkap:

  • air masak
  • es batu
  • kental manis

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus biji mutiara hingga bening transparan. Tiriskan lalu siram air masak dingin dan tiriskan kembali.
  2. Sirup Vanili: Masak gula dan air hingga mendidih beberapa saat.
  3. Masukkan esens vanili dan didihkan sebentar lalu angkat dan dinginkan.
  4. Penyajian: Taruh alpukat, kelapa muda, nangka, biji mutiara dan manisan kolang-kaling di mangkuk-mangkuk saji.
  5. Beri sirup vanili, sedikit air matang, es batu dan kental manis.
  6. Sajikan dingin.

Tips:

1. Untuk isian kelapa muda dan alpukat sebaiknya pilih yang benar-benar bagus kualitasnya. Kelapa muda masih lembut dagingnya dan alpukat masak pohon.

2. Sirup vanili bisa dijadikan stok untuk meracik es teh dan minuman lainnya.

Resep Kare Daging SapiResep Kare Daging Sapi Foto: iStock

Empuk Berempah Kare Daging Sapi

Ada banyak jenis kare yang bisa dimasak di rumah. Racikan kare atau kari lokal seperti khas JAwa yang berempah juga enak sebagai sajian makan malam. Memasaknya dengan daging sapi hingga empuk dan menyerap, hadirkan pengalaman makan malam yang berempah nikmat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa, Indonesia
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

  • 500 g daging sandung lamur sapi
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 buah hijau besar, iris kasar
  • 1 buah terong ungu, potong-potong

Haluskan:

  • 4 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • ½ cm jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt asam Jawa

Cara Memasak:

  1. Potong -potong daging sapi. Didihkan air secukupnya dalam wajan lalu rebus daging sapi hingga empuk dan sisihkan kaldunya 250 ml.
  2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan daging sapi rebus dan tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  6. Masukkan potongan terong dan santan kental
  7. Didihkan kembali hingga bumbu meresap dan kuah agak kental.
  8. Angkat, sajikan hangat.

Tips:

1. Pilih daging sapi dengan sedikit lemak agar rasanya gurih enak. Bisa dipakai juga iga sapi atau buntut sapi.
2. Untuk mendapatkan rasa gurih enak, gunakan santan dari kelapa segar.

Simak Video “Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama“
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)

Membagikan

Artikel Terkait

© 2025 The News Indonesia. Seluruh hak cipta.