Close Menu
Selasa, Maret 18
Buletin
Makanan

Menu Harian Ramadan 16: Praktis! Oseng Hati Ampela hingga Sarden untuk Sahur

Ruang BeritaOleh

Jakarta –

Hati ampela ayam yang dioseng enak buat sahur. Kolak durian yang legit menanti di meja saat azan maghrib serta sarden bumbu Thailand nikmat untuk makan malam.

Jeroan ayam bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu agar rasanya makin lezat. Biasanya hati dan ampela ayam paling sering dimasak menjadi sambal goreng. Agar tak bosan, racikan bumbu yang berbeda juga bisa diterapkan untuk hidangan ini.

Kolak menjadi hidangan ikonik yang tak boleh absen saat berbuka. Apalagi jika ditambah dengan legitnya buah durian yang harum bikin tak sabar menunggu takjil. Menu ini juga bisa disajikan dengan mudah di rumah.


Sarden yang tinggi nutrisi tak kalah dengan hidangan lain untuk dimasak menjadi makanan yang enak. Tetapi seringkali makan sarden terasa menyegarkan karena rasanya yang itu-itu saja. Ada racikan bumbu Thailand yang cocok untuk diandalkan membumbui sarden kalengan.

Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam Foto: iStock

Resep Oseng Hati Ayam Ampela

Hati dan ampela ayam juga bisa diolah sebagai lauk makan yang enak. Tak hanya sebagai sambal goreng, irisan cabai, bawang yang dihaluskan, dan kemangi juga bisa menjadi bumbu yang pas. Cara membuatnya sederhana dan tak memerlukan waktu banyak sehingga sahur takkan terlambat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah ampela ayam
  • 10 buah hati ayam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah, iris serong kasar
  • 5 buah cabe rawit merah, iris serong kasar
  • 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • 100 ml air
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ampela dan hati ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Potong-potong hati dan ampela ayam.
  3. Didihkan air secukupnya, rebus ampela hingga empuk. Angkat lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  5. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu.
  6. Masukkan hati ayam, aduk hingga hati ayam berubah warna.
  7. Tambahkan ampela rebus, aduk hingga tercampur rata.
  8. Tuangi air, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam, aduk hingga mendidih.
  9. Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
  10. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Ampela ayam lebih lama empuk jika dimasak, karena itu sebaiknya rebus dulu hingga empuk baru masak bersama hati ayam dan bumbu.

2. Tambahkan jumlah cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.

Manis Legit Kolak Durian untuk Buka Puasa

Manis legit kolak terasa ampuh untuk mengembalikan energi setelah berpuasa seharian penuh. Apalagi dengan menambahkan bahan spesial ke dalamnya seperti durian berdaging tebal. Agar lebih seimbang padukan dengan saus santan yang gurih.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan putih yang bagus
  • 1 liter santan sedang
  • 100 g gula pasir
  • 1 sdt garam

Saus:

  • 750 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan air
  • 1 buah durian masak pohon, ambil dagingnya

Topping:

  • 100 g kelapa parut, kukus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat.
  2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
  3. Masak santan, gula dan garam hingga mendidih. Angkat.
  4. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk hingga rata dan terserap oleh ketan.
  5. Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang dan lunak.
  6. Saus: Rebus santan, garam hingga mendidih. Tambahkan daging buah durian.
  7. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  8. Penyajian: Taruh ketan di piring saji, beri kelapa parut lalu siram Saus santan berikut daging buah durian.

Tips:

1. Pilih beras ketan berkualitas bagus yang tidak dicampur dengan beras biasa. Rendam ketan dalam air dingin minimal sejam agar teksturnya pulen lembut.

2. Gunakan durian masak pohon untuk pelengkap kolak durian ini agar legit lembut rasanya.

Resep Ikan Sarden Bumbu ThailandResep Ikan Sarden Bumbu Thailand Foto: iStockphoto

Sarden Bumbu Thailand buat Makan Malam

Sarden sebagai makanan kalengan tak hanya bisa dimasak dengan bumbu bawaannya saja. Agar lebih lezat bisa ditambahkan racikan bumbu lain seperti bumbu ala Thailand. Menu ini cocok disandingkan bersama nasi putih hangat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Menit Mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ikan

Bahan Bahan

  • 1 kaleng (155 g) ikan sarden
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1/2 cm jahe, iirs halus
  • 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 2 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 5 buah cabe rawit hijau, iris kasar
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buka kaleng ikan sarden, pindahkan isi dan sausnya dalam wadah.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
  3. Tambahkan serai, cabe rawit merah dan hijau, saus tomat, saus cabe, kecap okan, gula, merica, air jeruk nipis dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan ikan sarden berikut kuahnya, aduk rata dan didihkan.
  5. Angkat, taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

Tips:

1. Jumlah cabe dan saus cabe botolan bisa disesuaikan dengan selera pedas.

2. Untuk ikan sarden bisa dipilih ikan sarden kalengan dalam tomat atau cabai.

Simak Video “Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama“
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)

Membagikan

Artikel Terkait

© 2025 The News Indonesia. Seluruh hak cipta.