Jakarta –
Meskipun bahan-bahannya sederhana, sayuran berkuah santan dan bumbu rempah rasanya gurih sedap. Ada empis-empis dan tempe berbumbu pedas.
Bosan dengan sup ayam atau daging sapi? Coba racik sayuran sederhana khas Jawa yang berbumbu pedas gurih dengan kuah santan. Ada tempe yang dibuat sayur lodeh.
Diberi paduan kacang panjang dan cabe. Atau sayur tempe yang berbumbu pedas menyengat. Bisa jadi penambah selera makan. Yang tak kalah sedap empis-empis, sayur gurih khas Temanggung.
Meskipun sederhana bumbunya rasa gurih pedasnya bikin semangat makan. Tiga resep sayur gurih tempe yang sederhana ini bisa jadi pilihan lauk murah enak untuk makan siang.
1. Resep Sayur Lodeh Tempe
Tempe dan kacang panjang dengan kuah santan berbumbu pedas ini dijamin bikin makan siang memuaskan.
|
Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
45 menit |
mudah |
6 |
Daerah Asal Masakan : Jawa |
Kategori Masakan : tempe |
Bahan Bahan
- 300 g tempe, potong-potong
- 6 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan sedang
- 250 ml santan kental
- 1 potong kecil gula merah
- 2 sdm ebi, rendam air panas
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt terasi
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Taruh santan dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tempe, gula merah dan ebi, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan kacang panjang dan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe
Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe Foto: iStock
|
Kalau suka pedas, sayur tempe dengan bumbu cabe dan kuah santan ini cocok jadi pilihan.
|
Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
45 menit |
mudah |
6 |
Daerah Asal Masakan : Jawa |
Kategori Masakan : tempe |
Bahan Bahan
- 300 g tempe, potong-potong ukuran sedang
- 2 buah cabe merah, iris serong tipis
- 2 buah cabe hijau, iris serong tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan
- 2 sdm kaldu jamur/ayam
- 10 g gula merah
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt terasi
- 2 sdt garam
- Taburan:
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
- Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu. Angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu tambahkan kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga mendidih lalu tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lalu angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
|
3. Resep Empis-empis Tempe
Resep Empis-empis Tempe Khas Temanggung Foto: iStock
|
Perpaduan tempe yang gurih dengan cabe hijau yang pedas menyengat membuat sajian ini sedap nikmat rasanya.
|
Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
30 menit |
mudah |
6 |
Daerah Asal Masakan : Jawa |
Kategori Masakan : tempe |
Bahan Bahan
- 300 g tempe yang bagus
- 5 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 100 g cabe hijau besar, iris serong tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan sedang
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 pootng kecil gula merah
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe ukuran 1x2x1/2 cm lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Tambahkan irisan cabe hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, aduk sebentar.
- Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam. didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
Simak Video “10 Makanan Vegan Terbaik Dunia, Tempe Goreng Nomor 5“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)