Jakarta –
Ikan mujair yang gurih murah enak diolah jadi berbagai masakan. Seperti digoreng garing krispi, digoreng dengan siraman sambal kencur dan saus mangga.
Jenis ikan air tawar ini tak kalah gurih dengan ikan mas dan gurame juga bisa diolah jadi beragam masakan. Seperti digoreng hingga kering renyah. Kemudian disajkan dengan sambal.
Selain itu ikan mujair goreng juga enak disiram sambal kencur yang pedas menyengat. Buat penyuka pedas bisa mencobak ikan mujair goreng saus mangga yang pedas dan asam segar.
Pilih ikan mujair ukuran sedang dan segar agar tak beraroma tanah atau anyir. Gunakan minyak banyak dan panas sedang untuk menggoreng. Tiga resep ikan mujair ini bisa jadi pilihan untuk lauk sedap di akhir bulan.
1. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Mangga Muda
|
Mangga muda yang renyah segar cocok jadi paduan mujair yang digoreng kering dan renyah.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor @ 300 g ikan mujair segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- Saus Mangga Muda:
- 150 g mangga muda, serut kasar
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 buah cabe merah, iris tipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong kasar
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan hingga bersih sisik dan isi perutnya. Cuci di bawah air mengalir hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan.
- Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dan bagian perutnya dengan air jeruk nipis, bawang putih dan garam. Sisihkan.
- Saus Mangga: Taruh mangga serut di dalam wadah lalu campurkan dengan bahan-bahan lainnya. Biarkan hingga meresap.
- Taruh ikan goreng di piring saji lalu siram dengan Saus Mangga Muda.
|
2. Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Kencur
Resep Mujair Goreng Sambal Kencur Foto: iStock
|
|
Sambal kencur yang wangi dan pedas menyengat menambah kelezatan ikan gurame yang gurih garing.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 2 ekor (500 g) ikan mujair segar
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 buah jeruk limau
- Sambal Kencur:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan sisik dan isi perut ikan mujair. Cuci bersih dan kerat-kerat kedua sisinya.
- Lumuri dengan bawang putih, air jeruk dab garam hingga rata.
- Goreng ikan mujair dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Kencur: Tumbuk semua bahan hingga halus.
- Kucuri air jeruk limau dan aduk rata.
- Taruh ikan mujair goreng dalam piring saji.
- Siram dengan Sambal Kencur dan sajikan hangat.
|
3. Resep Ikan Mujair Goreng Krispi
 Resep Ikan Mujair Goreng Krispi Foto: iStock
|
|
Kriuk renyah dan gurih ikan mujair goreng ini bikin nagih. Cocok dimakan dengan sambal dan nasi putih.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdm kaldu jamur
- 5 sdm tepung beras
- minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
- Kucuri air jeruk nipis seluruh badan ikan dan sisihkan.
- Campur Bumbu Halus dan kaldu jamur lalu lumuri ikan dengan bumbu dan sisihkan selama 15-30 menit.
- Tiriskan ikan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang lalu goreng ikan hingga ikan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi badannya benar-benar kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.
|
Simak Video “Serba Olahan Sup Ikan Terjangkau di Restoran Ikan Chi Yu Ba“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
