Jakarta –
Ayam goreng selalu jadi menu favorit di rumah makan atau restoran. Ternyata mudah dibuat sendiri. Ayam goreng mentega, ayam serundeng dan ayam goreng lengkuas.
Selain digoreng dengan lapisan tepung yang renyah gurih, ayam juga enak dibumbui aneka rempah dan bumbu. Rasanya sangat gurih dengan aroma bumbu yang sedap.
Olahan ayam goreng mentega merupakan slaah satu menu yang digemari banyak orang. Dimasak dengan bumbu kecap manis, saus Inggirs dan bawang bombay yang wangi semerbak.
Tak kalah enak ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa yang wangi gurih. Cocok untuk lauk nasi uduk. Bumbu lengkuas muda dan rempah membuat ayam goreng lengkuas jadi harum sedap. Tiga resep ayam goreng ini bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang enak.
1. Resep Ayam Goreng Serundeng
|
Gurih renyah serundeng kalapa menambah sedap ayam goreng ini.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
- 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Bumbu:
- 5 buah cabe merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 potong kecil gula merah
- 1sdt garam
|
Cara Memasak:
- Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga benar-benar kering. Angkat dan dinginkan.
- Aduk ptongan ayam dengan Bumbu Halus hingga rata.
- Taruh ayam dan panci atau wajan, tambahkan sedikit air. Ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
- Masukkan kelapa sangrai, daun jeruk dan daun salam lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil hingga seluruhnya kerung.
- Angkat dari api dan diamkan hingga hangat lalu sajikan.
|
2. Resep Ayam Goreng Mentega
Ayam Goreng Mentega Foto: detikfood
|
|
Perpaduan margarin, kecap manis dan kecap Inggris membuat aroma dan rasa ayam goreng ini sungguh sedap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawnag putih memarkan
- 2 cm jahe diiris
- 10 siung bawang merah dikupas dan utuh
- 6 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 10 bawang daun bawang kecil
|
Cara Memasak:
- Ayam yang telah dicuci bersih, dilumuri jeruk nipis dan haram lalu diamkan sebentar
- Cuci bersih ayam lalu goreng dengan minyak yang telah panas hingga matang berwarna kuning
- Sisa minyak untuk menggoreng ayam ditambah margarin untuk menumis bawang putih, bawang merah, dan jahe
- Setelah bumbu harum masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan ayam goreng
- Jangan lupa koreksi rasa dan tambahkan daun bawang, sebelum disajikan bersama nasi.
|
3. Resep Ayam Goreng Lengkuas
 Resep Ayam Goreng Lengkuas Foto: Dok. Julee Julaeha
|
|
Ayam goreng ini rasanya gurih dengan aroma wangi lengkuas. Cocok dimakan dengan nasi hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 1 butir jeruk nipis
- 150 g lengkuas muda, parut atau tumbuk agak kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter air kelapa biasa
- minyak goreng
- Haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan hingga airnya habis.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Taruh ayam dalam panci. Beri bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas tumbuk.
- Tuangi air kelapa, masak dengan api sedang hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
- Angkat, dinginkan ayam.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bersihkan ayam dari bumbunya, goreng hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bumbu yang disisihkan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Taburkan ke atas ayam goreng. Sajikan hangat.
|
Simak Video “Makan Ayam Goreng Warung Doyong, Seperti Apa Kelezatannya?“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
