Jakarta –
China tak hanya populer dengan sajian mie, tapi juga memiliki sandwich yang khas. Sandwich isi daging cincang itu telah ada sejak 2.000 tahun lalu.
Selama ini, sandwich yang populer kebanyakan kreasi dari negara Barat. Padahal, banyak juga kreasi sandwich ala Asia yang tak kalah enak. Salah satunya adalah Rou Jia Mo yang merupakan sandwich ala China.
Dilansir dari Los Angeles Times (10/2/2025), Rou Jia Mo juga kerap dikenal dengan sebutan ‘hamburger China’. Berupa sandwich yang terdiri atas roti dan isian daging cincang.
Sandwich khas China ini terdiri atas roti bun berwarna putih yang pada dasarnya adalah jenis roti pipih (flat bread), kemudian bagian tengahnya dibelah. Roti ini lalu diisi dengan olahan daging cincang.
Tak seperti beef patty yang daging cincangnya dipadatkan, isian rou jia mo hanya ditumis. Isian dagingnya juga dibiarkan meluber ke luar rotinya.
|
sandwich khas China bernama rou jia mo Foto: Getty Images/iStockphoto
|
Jika burger yang populer di Amerika terbuat dari daging sapi, rou jia mo dibuat dengan isian daging babi panggang. Variasi lain yang dapat ditemukan adalah isi daging domba cincang dengan bumbu jinten yang pekat.
Rou jia mo ini juga disebut-sebut sebagai sandwich tertua di dunia. Dikarenakan, sandwich yang berasal dari provinsi Shaanxi, China Utara-Tengah ini konon ditemukan pertama kali pada 2.000 tahun lalu.
Menelusuri sejarahnya mengutip dari Murger Han, rou jia mo ini sudah ada sejak Dinasti Qin (221 SM – 207 SM). Saat itu, jenderal terkenal Baiqi diketahui membutuhkan pasokan makanan yang praktis untuk para pasukannya. Dibuatlah roti berisikan daging cincang rebus.
Rou jia mo masih populer hingga sekarang. Mudah menemukan sandwich tertua di dunia ini di beberapa kedai kaki lima di pusat kuliner.
Ternyata, ada juga variasi menggunakan olahan daging sapi. Alternatif ini banyak ditemui di daerah Muslim China, yaitu Xi’an. Biasanya roti ini dipanggang di atas wajan pipih bersamaan dengan olahan dagingnya.
(yms/odi)
