Rabu, Maret 26
Buletin
Makanan

Resep Nasi Goreng Rawon yang Pekat Lezat Bumbunya

Oleh

Jakarta –

Selain dimasak dengan daging sapi, bumbu rawon juga enak dimasak dengan nasi. Nasi goreng ini enak dimakan dengan telur goreng dan kerupuk.

Bumbu kluwek yang pekat sedikit asam dan beraroma sedap bisa diolah selain untuk rawon. Kluwek yang tua bisa ditumis dnegan sedikit minyak dan bisa jadi bumbu pasta nasi goreng.

Irisan daging has dalam sapi membuat nasi goreng ini semakin mirip rawon. Tambahan cabe, daun bawang dan kemangi menambah lezat nasi goreng unik ini. Cocok buat sajian lebaran yang spesial.


Semakin enak disajikan dengan telur goreng dan kerupuk kanji, Chef Munir Abadi, Head chef Smara Kitchen membagikan resep dan trik meracik nasi goreng rawon in. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Nasi Goreng Rawon

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 1
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 g daging has dalam iris tipis
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 150 g nasi putih dingin
  • 2 buah cabe rawit iris
  • 30 g kluwek giling
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 10 helai daun kemangi
  • Pelengkap:
  • Telur ceplok
  • Kerupuk kanji

Cara Memasak:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan daging, aduk-aduk hingga daging matang dan empuk lalu angkat.
  2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sayur.
  3. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
  4. Tambahkan bawang putih, aduk hingga aromanya keluar.
  5. Masukan nasi dan bumbu kluwek yang sudah di haluskan.
  6. Aduk-aduk hinggahingga bumbu kluwek tercampur merata.
  7. Masukan cabe iris dan bumbu lalu aduk rata.
  8. Tambahkan daging sapi iris yang sudah matang. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
  9. Sajikan nasi goreng dengan telur ceplok dan kerupuk bawang.
Kluwek tua untuk bumbu nasi goreng kluwek. Foto: wikipedia/detikfood

Tips membuat nasi goreng rawon:

1. Pilih kluwek yang tua dan bagus kualitasnya agar rasanya tidak pahit. Sebelum dipakai untuk bumbu, tumis kluwek dengan sedikit minyak agar lembut kental.
2. Untuk daging sapi sebaiknya gunakan bagian has dalam yang cepat empuk.

Simak Video “Nasi Goreng Rawon, Berani Beda di Hari Raya“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Membagikan

Artikel Terkait

© 2025 The News Indonesia. Seluruh hak cipta.
Exit mobile version