Jakarta –
Lexus Feast digelar ketiga kalinya. Dengan sentuhan mewah, hidangan racikan chef Mauri memakai bahan lokal berkualitas yang ramah lingkungan.
Lexus Feast yang dihadiri oleh kalangan terbatas, tahun ini membawa tema ‘Reflection of Luxury’. Tak sekedar hidangan cantik dan lezat tetapi setiap elemen bahannya mewakili misi Lexus Electrified dan Making Luxury Personal.
Adalah chef Maurizio Bombini dari Mauri Restaurant dan tim yang menyuguhkan set menu dan minuman untuk santap siang. Semua bahan premiun dari Indonesia dengan menganut konsep ramah lingkungan, tanpa limbah.
Lexus Feast yang ketiga kali digelar ini diadakan di satu-satunya Brand Space Lexus di Asia Tenggara, IMMERSION by Lexus berloaksi di Menara Astra. Chef Maurizio Bombini bersama tin dari Bali menyusun menu menjadi 5 elemen yaitu The Expectation, The Innovation, The Commitment, The Vison dan The Harmony.
|
Menu Lexus feast 2024 Foto: Detikfood
|
Santap siang dbuka dengan sajian pertama The Expectation. Gulungan lembaran kentang berwarna hijau lumut dengan taburan tinta cumi. Berisi fillet ikan sea bream yang dibalut saus lemon sabayon. Renyah gurihnya semakin lengkap dengan kaviar hitam. Mewakili konsep kemewahan yang tetap berakar pada lingkungan.
Sentuhan Italia dihadirkan chef Maurizio dengan sajian kedua, The Innovation. Tiga buah tortelli berisi keju mascarpone dan ricotta disajikan dengan potongan daging lobster dari Bali. Disiram consome yang dibuat dari kulit dan kepala lobster.
Sajian ini mencerminkan inovasi yang jadi jiwa Lexus. Ada unsur tradisional dan inovasi suguhan yang tetap memperhatikan sumber alam lokal dan rmengurangi limbah. Perpaduan rasa kenyal creamy tortelli disiram dengann consome yang bening gurih ringan.
 |
Pada sajian ketiga The Commitment, chef Mauri mengolah fillet baramundi dari Bedugul Bali yang segar lembut. Disajikan dengan espuma kentang dan saus mentega. Bunga telang memberi warna biru keunguan yang cantik.
Sebuah cerminan komitmen Lexus. Produk lokal premiun yang dipadukan dengan teknik yang tinggi. Ikan baramundi dan bunga telang dengan teknik espuma yang modern. Menghasilkan sajian ikan yang lembut gurih, bersih di mulut dan segar.
Permainan produk lokal premium dan teknik memasak yang canggih masih berlanjut di hidangan utama The Vision. Produk sempurna dengan pelayanan sempurna dari Lexus terwakili dalam sajian ini.
Ribeye Steak dari Wagyu yang berasal dari Lampung dipadukan dengan saus labu kuning yang legit creamy. Diberi saus long pepper truffle lalu ditutup dengan sepotong pastry bercat emas. Kemewahan rasa dan aroma menyatu dalam sajian ini.
Dalam sajian dessert, chef Mauri bermain dengan beragam bahan untuk menciptakan harmoni rasa yang menjadi tema The Harmony. Bahan-bahan seperti pandan, cokelat, markisa, raspberry, kelapa, mangga, cokelat putih dan jeruk nipis.
 |
Para tamu yang memilih paduan bahan sesuai selera akan mendapatkan dessert yang berbeda. Setiap elemen diolah dengan tepat, mencerminkan kemewahan dan keberlanjutan seperti Omotenashi yang diusung Lexus.
Semua menu Lexus feast dikurasi secara ketat, bahan-bahan lokal premium dipilih dengan teliti oleh chef dan tim. Disajikan dengan cantik dengan tetap memperhatikan lingkungan, kecanggihan dan kenyamanan. Sebagai perwujudan visi Lexus Electrified.
(odi/odi)
