Belum dapat ide untuk menu sahur dan buka puasa? Mungkin daging teriyaki ala Hokben hingga puding mangga yang segar manis bisa jadi pilihan.
Pasti kamu sudah tak asing lagi dengan menu daging teriyaki yang ditawarkan di restoran Hokben. Olahan daging panggang dengan bumbu shoyu khas Jepang ini selalu jadi favorit. Ternyata membuatnya cukup praktis dan cocok untuk menu sahur.
Takjil buka puasa enaknya dengan menu yang manis dan menyegarkan. Ada puding mangga yang bisa kamu buat dengan mudah. Selain itu, kamu juga bisa memberi topping dan vla.
Tauto atau soto dengan bumbu tauco merupakan makanan khas Pekalongan. Soto dengan paduan daging berlemak ini memiliki cita rasa yang gurih, terutama pada kuah kaldunya. Makanan yang diadaptasi dari China ini cocok juga jadi menu makan malam.
Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan buka puasa:
1. Resep Daging Teriyaki ala Hokben
Resep Daging Teriyaki Foto: iStock
Daging teriyaki ala Hokben ini identik dengan cita rasa yang manis gurih. Kamu bisa menggunakan daging sirloin atau daging has agar rasanya empuk lezat.
Daging Teriyaki ala Hokben
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
15
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : Daging
Bahan Bahan
250 g daging sapi sirloin
2 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris kasar
Daun bawang iris halus
Bumbu:
2 siung bawang putih, parut
100 ml shoyu/kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon
1/4 buah apel merah, parut halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Salad kol dan wortel:
100 g kol, iris halus
1 buah wortel, iris kecil panjang
Saus, aduk rata:
200 ml mayones botolan
1 sdm saus cabe
1 sdm saus tomat
1 sdm air jeruk lemon
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Simpan sebentar daging sirloin di dalam freezer hingga agak keras.
Iris melintang tipis-tipis. Sisihkan.
Bumbu : Aduk bawang putih dengan shoyu, apel halus, merica, gula dan garam hingga rata.
Masukkan irisan daging dalam Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya susut. Angkat.
Salad Kol dan Wortel: Aduk irisan kol dan wortel dengan sausnya hingga rata.
Sajikan dengan Salad kol dan wortel.
Taburi dengan daun bawang
Tips
Untuk mendapatkan daging teriyaki yang seenak buatan restoran, pilih jenis daging sapi yang berlemak sedikit. Seperti sirloin atau daging has dalam.
Jika ingin praktis, beli daging sapi irisan untuk sukiyaki di bagian daging pasar swalayan besar. Biasanya dijual dalam bentuk irisan siap masak.
2. Resep Puding Mangga
Resep Puding Mangga Segar Foto: Getty Images
Agar rasa mangga semakin terasa, kamu bisa menambahkan buah mangga asli ke dalam racikan puding mangga ini. Pilih mangga arumanis agar harum dan legit.
Resep Puding Mangga
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
Mudah
8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Puding
Bahan Bahan
300 g daging buah mangga arumanis/gedong
1 kaleng (400 ml) susu evaporasi
400 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 sdt jelly bubuk putih
80 g gula pasir
Saus Mangga:
200 g daging buah mangga arumanis
400 ml air
1 sdm air jeruk lemon
3 sdm gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Taruh daging buah mangga dalam blender.
Tambahkan susu evaporasi lalu proses hingga halus.
Saring ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar, jelly dan gula pasir.
Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
Matikan api, tunggu hingga uapnya hilang.
Tuangkan ke dalam cetakan puding sesuai selera. Biarkan hingga dingin lalu simpan dalam lemari es.
Saus Mangga:
Blender buah mangga bersama air, dan air jeruk lemon hingga halus.
Tuang ke dalam panci, beri gula pasir dan masak hingga mendidih.
Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental.
Masukkan potongan mangga lalu aduk rata dan dinginkan.
Sajikan puding dengan Saus Mangga.
3. Resep Tauto Pekalongan
tauto, soto pekalongan buat sarapan Foto: Instagram
Untuk membuat tauto khas Pekalongan ini gunakan daging berlemak agar kuahnya gurih. Selain itu, selalu gunakan api kecil untuk merebus daging agar kaldunya bening dan daging empuk.
Resep Tauto Pekalongan
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : Pekalongan
Kategori Masakan : Soto
Bahan Bahan
500 g daging sandung lamur sapi
1.5 liter air
1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 sdm taoco manis.
½ sdt merica butiran
¼ butir biji pala
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap :
50 g suun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang kucai, iris kasar
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan toge
4 sdm bawang merah goreng
telur rebus
perkedel kentang
Cara Memasak:
Didihkan air, masukkan daging bersama, serai, salam, lengkuas dan garam.
Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Tiriskan dagingnya, potong-potong.
Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter. Masukkan daging kembali ke dalam panci.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
Didihkan daging bersama kaldu beberapa saat lalu angkat.
Penyajian: Susun bahan pelengkap di mangkuk-mangkuk saji.
Beri potongan daging dan siram dengan kaldu panasnya.
Sajikan hangat.
Simak Video “Tekwan, Menu Berbuka Puasa Khas Palembang Yang di Buru Pembeli“ [Gambas:Video 20detik] (raf/odi)
