Buka puasa dengan yang manis segar bisa bikin es kopyor jelly. Makan malamnya dengan soto Bandung yang berkuah bening dan gurih.
Jeroan ayam tak kalah enak dengan daging ayamnya. Ada jantung ayam yang bisa dimasak dengan bumbu bawang. Menu sederhana ini cocok jadi menu sahur yang praktis dan juga enak.
Es kopyor yang manis dan segar enak untuk menyegarkan tenggorokan setelah seharian berpuasa. Agar lebih komplet, kamu bisa menambahkan jelly-jelly ke dalam racikan es kopyornya.
Soto Nusantara banyak jenisnya. Untuk makan malam kamu bisa pilih soto Bandung yang kuahnya bening. Soto ini menggunakan isian daging sapi dan lobak. Meski isiannya sederhana tetapi rasanya gurih sedap.
Berikut ide menu harian Ramadan untuk sahur, takjil, dan buka puasa:
1. Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen
Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen Foto: Getty Images
Ternyata jantung ayam tak hanya enak dibuat sate, tetapi juga enak dimasak dengan bumbu bawang. Tambahkan taburan wijen agar semakin beraroma dan nikmat.
Resep Jantung Ayam Bumbu Kecap Wijen
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Ayam
Bahan Bahan
500 g jantung ayam
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 sdm kecap manis
150 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm biji wijen
Cara Memasak:
Bersihkan jantung ayam, buang empedu dan lapisan lemaknya. Cuci bersih.
Perciki dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Goreng jantung ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
masukkan jantung ayam goreng, beri kecap dan air. masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah kering lalu angkat.
taburi wijen dan sajikan hangat.
2. Resep Es Kopyor Jelly
Es Kopyor untuk buka puasa Foto: Istimewa
Es kopyor mudah dibuat untuk menu takjil buka puasa. Kamu bisa menambahkan berbagai kondimen, seperti jelly, selasih, hingga sirup leci.
Resep Es Kopyor Jelly
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Minuman
Bahan Bahan
Bahan Utama
1 bungkus jelly rasa leci (bisa sesuai selera), larutan dengan 50 ml air panas
500 ml air
150 g gula pasir
1 sdm biji selasih, rendam di air hangat hingga mengembang
300 g leci kalengan, tiriskan dan sisihkan dari air, lalu potong jadi 2
Es batu secukupnya, tumbuh kasar
Bahan Kopyor
Bahan kopyor
100 g gula pasir
½ sdt garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 bungkus agar-agar bubuk, yang dilarutkan dengan 50 ml air
Es batu secukupnya
Sirop Leci
Sirop leci
250 ml air
150 g gula pasir
250 ml air leci kalengan
⅛ sdt pewarna merah
50 g buah leci yang dicincang kasar
Cara Memasak:
Didihkan air bersama 150 gula pasir. Jika sudah tercampur rata, masukkan larutan jelly dan aduk sampai rata. Jika sudah masak, tuangkan ke loyang dan diamkan hingga mengeras, lalu potong bentuk dadu 1 cm. Kemudian sisihkan.
Untuk membuat agar-agar kopyor, sisihkan santan dengan gula pasir dan garam. Aduk sampai rata, lalu angkat.
Tuangkan 1 sdm larutan agar kopyor tadi ke atas es batu. Buat seperti lembaran tipis. Ulangi, jika sudah sisihkan.
Untuk membuat sirop leci, awali dengan mendidihkan air, lanjutkan dengan menambahkan gula pasir dan air leci kalengan. Aduk hingga rata dan tunggu sampai gula larut. Sembari menunggu, tambahkan buah leci, dan pewarna merah, aduk rata. Jika sudah, angkat.
Penyajian es kopyor. Masukkan biji selasih, leci, jelly, dan agar-agar kopyor ke dalam gelas. Tambahkan es batu, dan air sirop. Es kopyor pun siap disajikan.
3. Resep Soto Bandung
soto Bandung Foto: Istimewa
Hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk membuat soto Bandung. Agar lebih gurih, kamu bisa menggunakan daging yang berlemak, seperti daging tetelan has atau sandung lamur.
Resep Soto Bandung
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
Mudah
6
Daerah Asal Masakan : Bandung
Kategori Masakan : Soto
Bahan Bahan
500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
1.5 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
Bumbu:
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Kedelai goreng
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Jeruk limau
Cara Memasak:
Potong-potong daging tetelan atau sandung lamur sapi.
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
Sajikan soto bandung dengan taburan kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng serta sambal rawit.
Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.
Tips:
Daging sapi untuk Soto Bandung sebaiknya dipilih yang berlemak agar memberi rasa gurih enak. Daging tetelan has dengan lemak atau sandung lamur bisa jadi pilihan.
Selalu masak daging dengan api kecil agar kuahnya tetap bening. Jangan lupa buang buih atau busa yang ada di permukaan kaldu saat kaldu direbus.
Sebagai pelengkap soto bandung enak dinikmati dengan kerupuk kanji.
Simak Video “Cara Membedakan Takjil yang Bebas Bahan Berbahaya“ [Gambas:Video 20detik] (raf/odi)
