Kamis, Maret 13
Buletin
Makanan

Menu Harian Ramadan 13: Praktis Enak Tumis Ayam dan Brokoli hingga Bubur Mutiara Legit

Oleh

Jakarta –

Tumis ayam dan brokoli bernutrisi untuk santap sahur. Bubur mutiara dengan tambahan kelapa dan nangka legit untuk buka puasa serta sayur asem udang pedas.

Masak sahur bernutrisi juga bisa disajikan dengan enak dan ringkas. Mengandalkan ayam sebagai sumber protein dan ragam jenis sayuran untuk vitaminnya nikmat untuk disantap dengan nasi panas. Inspirasi menu ini cocok untuk dimasak saat sahur dengan waktu yang singkat.

Bubur mutiara yang legit paling enak dipadukan dengan bahan lain agar lebih segar dan harum aromanya. Seperti kelapa muda dan potongan nangka yang bikin makin lezat. Menyajikannya jelang maghrib bikin tak sabar berbuka puasa.


Makan malam yang hangat menyegarkan seperti sayur asem udang pedas bisa disajikan saat makan malam. Menambahkannya dengan sayur oyong membantu mengembalikan hidrasi tubuh usai berpuasa seharian. Cara memasaknya pun sederhana dan bisa ditiru di rumah.

Ayam Tumis Brokoli Foto: iStock

Gurihnya Tumis Ayam dan Brokoli

Tumisan selalu menjadi jalan keluar ketika hendak memasak dengan waktu yang singkat. Namun mengandalkan tumisan juga bisa membuat makanan yang bernutrisi. Memadukan ayam dan brokoli, cocok sebagai suguhan saat sahur yang sat set tetapi tetap lezat nan bernutrisi.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Menit Mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ayam
  • 2 sdm tepung maizena
  • 150 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 ml air

Bumbu:

  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus BBQ botolan
  • 1 sdm saus cabe
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci fillet ayam hingga bersih lalu potong 1/2x2x3 cm.
  2. Lumuri tipis-tipis dengan tepung maizena.
  3. Rebus sebantar brokoli dalam air panas lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan fillet ayam, aduk hingga kaku dan matang.
  6. Tambahkan daun bawang, air dan Bumbu. Aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan brokoli lalu aduk hingga tercampur rata dan air susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Selain fillet dada ayam bisa dipakai fillet paha ayam. Jika suka yang gurih sedikit berlemak, bisa dicampur dengan kulit ayamnya.

2. Blansir brokoli lebih dulu agar warnanya hijau cantik dan tidak langu aromanya.

Bubur Mutiara Kelapa Muda dan Nangka yang Legit

Bubur mutiara paling banyak diolah sebagai suguhan yang polos saja dengan kucuran santan gurih. Tetapi agar lebih enak ada juga cara menyajikannya dengan tambahan topping. Potongan daging kelapa muda serta nangka yang harum akan membuat sajiannya semakin legit.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 150 g biji sagu mutiara
  • 2 liter air
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 g gula pasir
  • 100 g kelapa muda, keruk panjang
  • 5 buah nangka, potong kecil

Saus:

  • 500 ml santan sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • ½ sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus biji sagu mutiara dengan air secukupnya dan daun pandan hingga biji mutiara bening.
  2. Masukkan gula pasir. Masak hingga gula larut dan kental.
  3. Masukkan kelapa muda dan potongan nangka.
  4. Masak hingga mendidih dan kental. Jika terlalu kental bisa ditambahan sedikit air panas.
  5. Saus: Rebus santan, daun pandan, garam dan larutan tepung beras.
  6. Didihkan hingga beberapa saat lalu angkat.
  7. Sajikan bubur dengan Sausnya.

Tips:

1. Rebus biji mutiara hingga bening transparan, tidak ada titik putih sebagai tanda biji mutiara matang.

2. Pilih kelapa muda yang benar-benar muda hingga daging buahnya lembut empuk.

Resep Sayur Asem Udang dan Oyong Foto: Getty Images

Sayur Asem Udang Pedas Menyegarkan

Sayur asem yang populer tak hanya bisa disajikan sebagai mana mestinya. Selain labu siam, kacang panjang, hingga buah melinjo, sayur asem juga bisa ditambahkan bahan lain agar makin spesial. Membuatnya dengan tambahan udang dan oyong dan meracik rasanya agar pedas, cocok untuk menyegarkan tubuh saat makan malam usai berpuasa.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Sup

Bahan Bahan

  • 250 g udang jerbung sedang
  • 1 liter air
  • 2 sdm air asam Jawa muda
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah oyong, kupas, potong-potong
  • 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya.
  2. Didihkan air, rebus kulit dan kepala udang beberapa saat hingga air rebusan sedikit kemerahan. Angkat lalu saring.
  3. Didihkan kaldu udang, tambahkan 250 ml air.
  4. Masukkan daun salam, lengkuas dan Bumbu Halus, air asam, gula pasir dan didihkan kembali.
  5. Tambahkan udang, oyong dan daun kemangi. Masak hingga seluruhnya matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Gunakan udang yang benar-benar segar agar aromanya tidak anyir dan daging udang gurih juicy.

2. Setelah udang dimasukkan, jangan merebus terlalu lama karena udang akan susut dan keras teksturnya.

Simak Video “Video: Menu Makan Gratis saat Ramadan Berbeda, Makanan Lebih Tahan Lama“
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)

Membagikan

Artikel Terkait

© 2025 The News Indonesia. Seluruh hak cipta.
Exit mobile version