Jakarta –
Di ASHTA ada cake shop baru bergaya Korea. Menawarkan dessert ala Eropa, seperti basque cheesecake dan financier yang cocok dipadukan dengan latte.
Mengikuti budaya nongkrong dan ngopi cantik yang telah menjadi gaya hidup, membuat kafe hingga cake shop baru bermunculan. Selain kopi, tentunya ada menu dessert sebagai pendamping.
Yang terbaru ada cake shop bernama Fragments. Cake shop ini berlokasi di lantai UG, ASHTA District 8, Senopati, Jakarta Selatan. Ini merupakan cabang baru setelah buka di Grand Indonesia (GI).
Fragments merupakan milik chef asal Korea bernama Ryan Kim. Selain hidangan, chef ini juga dikenal andal dalam menciptakan dessert-dessert yang enak.
1. Berkonsep korea
|
Fragments berkonsep Korean style. Foto: detikcom/Riska Fitria
|
Sebelumnya, Chef Ryan juga merupakan co-founder restoran Suma Jakarta. Kemudian ia membuka cake shop bernama Fragments yang mengusung konsep Korean style.
Interior cake shop yang buka di ASHTA ini berbeda dengan yang ada di GI. Yang d ASHTA memiliki interior metalic, sehingga memberikan kesan elegan dan eksklusif.
Cake shopnya juga didominasi dengan warna abu-abu dengan tampilan ‘unfinished’. Tampilan ini juga memberikan kesan hangat menenangkan untuk para pengunjung.
2. Basque Cheesecake yang creamy
 |
Area bersantap di Fragments ini tidak begitu banyak. Karenanya, sejak dibuka pada beberapa bulan lalu, cake shop yang satu selalu penuh dan harus masuk ‘waiting list’.
Di sini ada banyak pilihan dessert yang kebanyakan khas Eropa. Salah satu yang jadi favorit adalah Baque Cheesecake slice yang dibanderol seharga Rp 67.000.
Cheesecake yang identik dengan sentuhan rasa gosong ini berasal di Spanyol. Ukuran slice cheesecake di cake shop ini terbilang kecil, tetapi padat.
|
|
Cheesecakenya full dibuat menggunakan keju krim. Meskipun kelihatannya padat kokoh tetapi teksturnya lembut. Rasanya dominan gurih khas keju segar dan ada sedikit manis.
Selain itu, ada sentuhan rasa gosong khas basque di lapisan pinggir dan atasnya. Pada lapisan pinggirnya teksturnya agak padat dan renyah, efek dari proses pemanggangannya.
Menu lain di Fragments ada di halaman selanjutnya.
Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
