Jakarta –
Menjadi seorang chef di gedung putih membuat chef ini mengenal para presiden dengan baik. Ia bahkan membocorkan menu favorit para presiden selama 3 dekade.
Menjadi seorang chef artinya harus siap dengan segala pesanan yang diminta untuk disajikan. Begitu pula para chef yang bekerja secara khusus untuk tempat-tempat istimewa yang tak dapat didatangi orang sembarangan.
Adalah suatu kesempatan yang begitu berarti ketika terpilih menjadi seorang chef untuk gedung putih. Bertemu dengan para presiden negara Adidaya bahkan hingga menyiapkan makanan mereka setiap hari.
Cristeta Comerford merupakan sosok chef wanita yang bertugas untuk gedung putih atau White House di Amerika Serikat selama 30 tahun terakhir seperti laporan NPR (12/9). Ia mencatat dan merekam dengan benar makanan-makanan apa saja yang pernah disajikan kepada para presiden.
|
Comerford menjadi koki yang pernah bertugas untuk menyambut presiden Filipina di Amerika Serikat. Foto: NPR
|
Comerford mengaku kepada All Things Considered setelah diangkat menjadi executive chef pada tahun 2005 dalam masa kepemimpinan George W. Bush, ia baru menyajikan makanan secara spesial untuk Barack Obama. Menu hamburger buatannya menjadi yang paling sering dipesan oleh presiden AS pertama berkulit hitam tersebut.
Selain itu, Obama yang pernah tinggal di Hawaii ternyata lebih menyukai makanan Filipina karena sering ditemuinya. Misalnya seperti sate babi, makanan-makanan Filipina kaki lima, dengan bahan-bahan berupa ayam dan daging sapi adalah favoritnya.
Comerford juga membenarkan bahwa dirinya merupakan sosok chef yang bertugas pada penyambutan oleh Bush kepada presiden Filipina, Gloria. Ia mendapatkan instruksi bahwa Gloria memilih daging domba yang tak awam baginya.
“Domba? Untuk seorang dari Filipina? Baik, jika itu yang mereka inginkan mari kita sajikan bersama-sama,” kata Comesforn menirukan suara hatinya saat itu.
Ternyata tugas Comerford tak hanya sekadar memasak, ia juga harus pandai membaca kondisi para presiden. Terutama ketika hendak memasak makan malam saat presiden pulang ke Gedung Putih dalam kondisi lelah.
 |
Comerford selalu berhati-hati ketika bertanya ‘Makanan apa yang Anda inginkan kali ini?’. Baginya pertanyaan tersebut sangat ditentukan tak hanya dari suasana hati tetapi juga kondisi politik dalam negeri.
Tidak jarang Comerford mengakui dirinya harus membaca atau menonton televisi untuk menyimak berita yang sedang terjadi. Tujuannya agar dirinya dan tim dapat menyiapkan makanan yang sesuai dan membantu para presiden.
Ketika melalui hari yang berat, konon, Presiden Clinton dan Bush akan meminta menu enchiladas khas Meksiko dengan tortilla buatan rumahan. Sementara Presiden Obama biasanya hanya akan meminta burger keju dengan roti brioche buatan Comerford.
Namun jelang pergantian koki kepala untuk Gedung Putih, Comerford memiliki satu pesan khusus kepada penggantinya nanti. “Tinggalkan politik di depan pintu. Karena dihujung hari, kita akan memasak, kita hanya seorang chef. Tugasnya membuat mereka senang dengan makanan yang kita sajikan,” ujar Comerford.
(dfl/adr)
