Jakarta –
Kelezatan soto ayam khas Jawa diakui di dunia. Bahkan soto ayam masuk ke dalam daftar 20 sup terenak di dunia versi CNN. Ini faktanya!
Soto ayam merupakan makanan khas Jawa berupa kuah kaldu yang diracik dari rempah-rempahan, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas. Paduan ini menghasilkan kuah berwarna kekuningan dan gurih.
Sesuai dengan namanya, soto tersebut diisi dengan kondimen utama berupa ayam suwir. Lalu ditambah telur, bihun, tauge, dan kol. Terakhir diberi kucuran jeruk nipis yang menambah aksen rasa segar.
Soto ayam baru-baru ini masuk ke dalam daftar 20 sup terenak di dunia versi CNN, lapor CNN Internasional (17/11/24). Daftar ini juga mengungkap sup terenak lainnya mengingat sup merupakan makanan tertua dan paling universal di dunia,
|
Ilustrasi Soto Ayam Semarang Foto: iStock
|
Menurut Janet Clarkson, dalam bukunya yang berjudul “Soup: A Global History”, setiap negara pasti punya racikan sup dengan ciri khas tersendiri.
CNN Travel pun merilis daftar 20 sup terenak di dunia dengan soto ayam berhasil masuk ke dalam urutannya. Soto ayam khas Jawa sendiri memiliki gaya dan racikan di setiap daerah.
Misalnya di Jawa Tengah, seperti di Semarang yang kuah sotonya bening dan kecokelatan. Sementara soto Kudus kuahnya agak keruh dan berwarna kekuningan.
Selain itu, biasanya soto khas Jawa Tengah disajikan menggunakan mangkuk kecil berdiameter sekitar 12 cm. Berbeda pula dengan racikan soto yang ada di Jawa Timur.
 |
Seperti soto Lamongan dan soto Ambengan khas Surabaya misalnya yang kuahnya kuning dan bening. Ciri khas soto tersebut ada pada penambahan koya atau kerupuk yang dihancurkan.
Soto Lamongan disajikan menggunakan mangkuk berdiameter 16 atau 18 cm dan soto Ambengan berdiameter 20 cm. Itulah mengapa soto menjadi salah satu makanan Indonesia yang istimewa.
Saking istimewanya sampai ada Hari Soto Nasional yang dirayakan setiap tanggal 20 Februari. Bahkan di Indonesia sendiri total ada 75 jenis soto Nusantara.
Tak heran jika masuk ke dalam 20 sup terenak bersanding dengan sup-sup dari negara lainnya. Seperti tonkotsu ramen dari Jepang, tom yum goong dari Thailand, gumbo dari Amerika dan lainnya.
(raf/adr)
