Buah atap atau kolang-kaling jadi takjil yang legit. Bisa dibuat manisan dengan bahan alami. Gula aren, buah naga atau gula putih. Kenyal legitnya nagih.
Kolang-kaling yang berbentuk oval dengan warna putih bening jadi buah ikonik ramadan. Buah pohon lontar ini sering dijadikan campuran kolak, es campur atau bubur manis.
Untuk membuat manisan kolang-kaling bisa memakai bahan alami. Seperti gula aren yang cokelat legit. Atau direndam buah naga merah hingga merah cantik dan direbus dengan gula pasir.
Gunakan kolang-kaking Binjai yang putih lebar dan empuk. Rendam dengan ari cucuian beras agar bersih dan tak berlendir. Untuk membuat manisan kolang-kaling alami, berikut resep-resepnya.
1. Resep Manisan Kolang-kaling Gula Aren
Manisan kolang-kaling ini manis legit gula aren juga berwarna cokelat menarik.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : manisan
Bahan Bahan
1 kg kolang-kaling Binjai
air bekas cucian beras
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk purut
250 g gula aren
100 g pasir
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih kolang-kaling. Tiriskan.
Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras selama 3 jam.
Cuci kolang-kaling sambil gosok-gosok hingga lendirnya bersih dan aromanya segar. Tiriskan.
Masak air secukupnya dalam panci. Masukkan kolang-kaling, daun pandan dan daun jeruk. Didihkan.
Tambahkan gula aren dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga air habis dan kolang-kaling berwarna kecokelatan mengilap. Angkat.
Dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup.
2. Resep Manisan Kolang-kaling Buah Naga
Resep Manisan Kolang-Kaling Buah Naga Foto: Detikfood
Buah naga merah bukan hanya memberi manis legit alami manisan kolang-kaling tetapi juga warna ungu yang cantik.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : manisan
Bahan Bahan
1 kg kolang-kaling besar
air cucian beras
500 ml air
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula pasir
1 buah (200 g) naga merah, kupas
Cara Memasak:
Cuci kolang-kaling hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
Tiriskan kolang-kaling dan bilas hingga bersih lalu taruh dalam panci.
Tuangi air, tambahkan gula, daun jeruk dan daun pandan.
Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air perebusnya mengental. Matikan api dan dinginkan.
Blender buah naga hingga halus lalu saring.
Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup. Tuangi buah naga halus, aduk rata.
Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalaman.
Manisan kolang-kaling berwarna ungu siap disajikan
3. Resep Manisan Kolang-kaling Gula Putih
Resep Manisan Kolang-kaling Foto: Detikfood
Lembut legit sedikit kenyal, manisan kolang-kaling ini sederhana, hanya memakai gula putih dan pandan.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : manisan
Bahan Bahan
1 kg kolang-kaling besar
air cucian beras
500 ml air
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 g gula pasir
pewarna makanan, jika suka
Cara Memasak:
Cuci kolang-kaling dengan air hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan.
Rendam kaloang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal 1 jam.
Tiriskan kolang-kaling dan bilas air beberapa kali hingga bersih lalu taruh dalam panci.
Tuangi air, tambahkan daun jeruk dan daun pandan.
Masak dengan api sedang hingga air perebusnya agak menyusut.
Masukkan gula, masak dengan api kecil hingga airnya habis. Matikan api dan dinginkan.
Taruh kolang-kaling dalam wadah bertutup.
Manisan kolang-kaling siap dipakai atau simpan dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
