Kari ayam bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan malam atau sahur. Ada yang berbumbu kuning, bumbu merah atau dimasak tanpa santan. Gurih sedap rasanya!
Meskipun diadaptasi dari India, bumbu kari Indonesia tetap memakai beragam jenis rempah segar dan kering. Yang paling populer adalah kari ayam. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.
Racikan bumbu kari kuning dan santan membuat kari ayam kuning terasa creamy sedap rasanya. Bumbu karinya meresap hingga ke serat daging ayam. Sementara kari ayam merah lebih pedas menggigit.
Jika ingin yang ringan, ada kari ayam tanpa santan. Bumbu rempah yang sedap membuat ayam tetap lezat rasanya. Berikut ini 3 resep kari ayam yang bisa jadi ide untuk makan malam atau sahur.
1. Resep Kari Ayam Berkuah Kuning Kental
Bumbu kunyit dan rempah segar membuat kari ayam ini gurih dan harum aromanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 sdm minyak sayur
2 sdm mentega
1 butir bawang bombay, cincang kasar
3 cm kayumanis
500 ml kaldu ayam
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah besar
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1/2 sdt adas
2 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar
Cara Memasak:
Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak bersama mentega. Tumis bawang bombay hingga layu dan warnanya kecokelatan.
Tambahkan Bumbu Halus dan kayumanis, aduk hingga bumbu matang dan harum
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan warnanya putih.
Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan ayam hampir matang.
Tuangi santan kental, masak hingga kuahnya mengental sedikit berminyak lalu angkat.
Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.
2. Resep Kari Ayam Merah
Resep Kari Ayam Merah Foto: iStock
Pedas menyengat dan berempah kuat, kari ayam ini cocok untuk lauk nasi atau ketupat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri, potong-potong
1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
750 ml santan sedang
250 ml santan kental
1 sdt gula pasir
2 sdm bumbu kari bubuk
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt jinten
1sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
Masukkan santan kental, kentang dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Kari Ayam Kampung Tanpa Santan
Resep Kari Ayam Kampung Foto: Getty Images
Meskipun tanpa santan, bumbu kari yang lengkap dan meresap membuat kari ayam sangat lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam
Cara Memasak:
Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 8 bagian lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan bumbu kari, aduk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi air.
Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
Masukkan gula dan daun kari. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya sedikit menyusut.
Angkat, sajikan hangat.
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“ [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
